Diyetisyen Nur SERT

1. Hızlı kilo kaybından kaçının. Hızlı kilo kaybı serbest yağ asitleri ve trigliseritlerinin artışına neden olmaktadır. 2. Şeker ve şekerli yiyecekleri tüketmeyin. Aşırı sükroz tüketenlerde trigliserit, total kolesterol, VLDL kolesterol, LDL kolesterol artışı görülmekte. 3. Beslenmenizde zeytin, zeytinyağı, fındığa kararında olmak şartıyla yer verin. Bu besinler tekli doymamış yağ asitleri içermektedir.Teki doymamış yağ asitleri, kötü kolesterolü (LDL kolesterol ) düşürmektedir. 4.Beslenmenizde antioksidan vitaminler olan A,C ve E vitaminlerini yeterli düzeyde almaya dikkat edin. Bunun için yeterli düzeyde taze sebze ve meyve, tahılları tüketin. E vitamini  kötü kolesterolü (LDL kolesterol ) azaltmakta, iyi kolesterolü (HDL kolesterol) arttırmaktadır. A ve C vitamini lipit peroksidasyonunu önlemektedir. 5. Folik asit ve B6 vitaminini yeterli düzeyde almaya dikkat edin. Süt ve süt ürünleri, etler, kurubaklagiller, yeşil yapraklı sebzeler, kuru meyveler B6 ...

Kahvaltında farklı bir omlet denemeye ne dersin? Malzemeler: 1 adet kabak (150 g), 1 tepeleme yemek kaşığı lor peyniri (20 g), Yarım çay bardağı süt (50 ml), 1 adet yumurta (50 g), 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 2-3 dal dereotu, 1 küçük diş sarımsak (2 g). Yapılışı: Kabak rendelenir. Yağsız tavada rendelenen sarımsak ile pişirilir. Ayrı bir kapta yumurta akı ve tuz iyice çırpılır (yumurtadan beyaz köpük oluşuncaya kadar). Dereotu ince ince kıyılır. Kaba yumurta sarısı, dereotu, süt ve karabiber eklenir,karıştırılır. Tavada bekleyen kabakların üzerine karışım dökülür, çok az karıştırılır. Üzerine lor peyniri serpiştirilir. Tavanın üzeri kapatılarak pişmeye bırakılır. Tarif bir porsiyondan oluşmaktadır. Çok doyurucu ve besleyici değeri yüksektir, minikleriniz için de deneyebilirsiniz. 1 porsiyonunun enerji ve besin ögeleri değeri: 148 kalori, 7 gram karbonhidrat, 12 gram protein, 8 gram yağ.

Pratik olduğu kadar besleyici değeri de yüksek olan tavuklu yoğurt salatasını denemeye ne dersin? Malzemeler: 1 paket tavuk göğsü (400 g), 2 adet salatalık (150 g), 2 adet kornişon turşu (150 g), 2 diş sarımsak (6 g), 4 bütün ceviz (20 g), 1 çay kaşığı tuz (2 g), yarım demet dereotu (50 g), yarım demet maydanoz (70 g), yarım göbek marul (50 g), 1 yemek kaşığı labne (15 g)- isteğe bağlı, 1 su bardağı yoğurt (200 g). Yapılışı: Tavuk haşlanır ve ince ince didiklenir. ( haşlarken suyunu çekmesine dikkat edin.) Cevizler dövülür. Turşu, salatalıklar küçük küçük dilimlenir. Yeşillikler ince ince kıyılır. Tüm malzemeler birleştirilip karıştırılır. Ana öğünde yanında çorba veya ekmek ile tüketilebilir veya misafir için sağlıklı bir seçenek olabilir. Tamamının enerji ve besin ögeleri değeri: 773 kalori, 116 gram protein, 24 gram yağ, 19 gram karbonhidrat, 5 gram lif.

Malzemeler: 3 adet orta boy kabak (150 g ), 1 adet büyük boy soğan (150 g), 1 adet orta boy patates (200 g), 1 su bardağı  kırmızı mercimek (170 g), 2 diş sarımsak (6 g), 1/4 demet dereotu (25 g), 1/2 demet maydanoz (75 g), 1 adet yumurta (50 g), 2 yemek kaşığı sıvı yağ (20 g), 1 çay kaşığı kabartma tozu (5 g), 1 çay kaşığı tuz (5 g), 1 tatlı kaşığı kuru nane (5 g), 1 yemek kaşığı kırmızı biber (10 g), 1 çay kaşığı karabiber (2 g) Yapılışı: Mercimek haşlanır. Kabaklar rendelenip suyu sıkılır. Soğan, patates, sarımsaklar rendelenir. Dereotu ve maydanozlar minik minik kıyılır. Yumurta kırılır. Tüm malzemeler karıştırılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp tepsiye dizilir. 40 adet top yapılır. Önceden ısıtılmış 180͒ C' lik fırında 35 dakika pişirilir. 1 tanesinin enerji ve makro besin ögeleri değeri: 13 kkal, 1,4 g karbonhidrat, 0,4 g protein, 0,6 g yağ. Yoğurt veya cacık, salata, tam buğday/çavdar ek...